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    【廚房安全】油鍋起火千萬別用水來滅!
    時間:2015/3/27 11:31:24 來源:

      

      導讀:油鍋起火,你會用水滅嗎?不能!那用啥?

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      用水滅油鍋火時,冷水遇到高溫熱油會形成“炸鍋”,使油火到處飛濺。正確的方法是首先關掉燃氣灶開關,然后使用鍋蓋、蔬菜或其他食材等滅火,切忌用水、面粉滅油鍋火。不應強行去端鍋,因為這樣做容易把鍋弄翻,會產生適得其反的后果。

    一、窒息法

      迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上,使燃燒著的油火接觸不到空氣,便會因缺氧而立即熄滅!板伾w滅火”方法簡便易行,而且鍋里的油不會被污染,人體也不會被火燒傷;

    二、冷卻法

    如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿著鍋的邊緣倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降,當油品達不到自燃點時,火就自動熄滅了。倘使先來個釜底抽薪,把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄,或把煤氣、液化氣閥門關掉,爾后再滅火,效果會更好;

    三、食鹽法

    公安消防總隊宣傳處說,因為食鹽的主要成分是氯化鈉,在高溫火源下,可迅速分解為氫氧化鈉,通過化學作用,吸收燃燒環節中的自由基,抑制燃燒的進行。而且食鹽顆粒均勻,其中還含有一定的水分,可以稀釋燃燒區的氧氣濃度,導致燃燒反應中斷。


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