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    【專業講座】燃氣灶具的熱流量與熱效率深度解讀
    時間:2015/5/9 10:53:34 來源:

    一般燃氣灶都貼有熱流量和熱效率的銘牌,嵌入式灶具可把灶臺面掀起,一般貼在灶體上,最大的可達到4.2KW,一般的灶是2.9KW~4.0KW。很多人認為熱流量越大越好,但有專家說熱流量大于3.5KW,會導致燃燒不充分,一氧化碳超標。熱流量大火力也大。

      可經常處在熱流量大的情況下,燃燒產生的廢氣也多,F在人們的飲食習慣都在逐步改變,猛火爆炒已不符合健康的飲食要求,熱流量的大小應烹飪方式與灶具相適應。一般的灶具熱流量完全能滿足家庭烹飪炒萊的要求,所以燃氣灶的熱流量基本達到了家庭烹飪的標準,沒有必要盲目追求燃氣灶的大熱流量,用戶應根據自己的需求,來選購不同熱負荷值的燃氣灶。而且據說某些地方管道煤氣流量才3.8KW,即使灶具能夠達到4.2KW也沒有用,這就好比說你修了一條能夠過八輛車的大馬路,但是現在只有六輛車,馬路再寬也沒用。根據居民生活習慣,一般兩眼燃氣灶應有一個主火,其額定熱流量較大,以滿足炒菜時猛火爆炒的要求,另一灶眼的火力要小些,用以燉煮煎烙。


      熱效率是燃氣燃燒時產生的熱量的利用率,按我國有關標準規定,家用灶具的熱效率應大于55%,有些灶具熱效率稍低一些。選燃氣灶熱效率應比熱流量重要,熱效率高的煤氣灶煤氣利用率高,除了省煤氣,一氧化碳的排放相對也少。如果熱效率低,熱流量大反而不好,因為不能做到完全燃燒,會排放更多的有害氣體,同時部分物質就會粘結在鍋底,這就是有的鍋底被熏黑的原因之一。


      熱流量一般在燃氣灶體上的銘牌上有標注,但熱效率廠家都沒說明,除了看產品檢測報告,一般燃燒是藍火苗的灶熱效率要高一些,因為藍火苗基本上是完全燃燒。所以大家選抽油煙機的時候,熱效率應是挑選灶具的重要標準,既然裝修要裝新灶,都要花那么多錢了,就應該仔細挑選一下,選擇一款性價比最適合的灶具。燃氣灶的火力力應根據自己的需要,選購不同熱負荷值的產品,常用猛火爆炒烹飪的家庭,可選用熱流量大熱效率高的灶具,同時應選用耐高溫的不銹鋼或陶瓷臺面。不是超級烹飪高手,一般家庭就不必過多要求灶具的熱流量,現在市面上灶具的熱流量基本都能夠滿足家庭烹飪的要求,火力大不僅費煤氣,排得有害氣體也多。


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